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Sustainability Nexus Forum
Erschienen in: Sustainability Management Forum | NachhaltigkeitsManagementForum 1-2/2017

16.05.2017 | Originalbeitrag / Original Article

Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel mittels einer internen Warenumverteilung

verfasst von: Larissa Janssen, Jürgen Sauer, Thorsten Claus, Alfred Wulff

Erschienen in: Sustainability Nexus Forum | Ausgabe 1-2/2017

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Zusammenfassung

Diese Arbeit greift die Abfallproblematik im Lebensmitteleinzelhandel auf. Als Methode wird die Warenumverteilung für schnell verderbliche Frischware vorgeschlagen. Eine umfassende und realitätsnahe Simulationsstudie zeigt, dass die Warenumverteilung eine geeignete Gestaltungsmaßnahme zur Abfallreduktion darstellt. In diesem Beitrag wird sichbar, dass die Abfallbekämpfung eine interdisziplinäre Forschung erfordert.
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Metadaten
Titel
Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel mittels einer internen Warenumverteilung
verfasst von
Larissa Janssen
Jürgen Sauer
Thorsten Claus
Alfred Wulff
Publikationsdatum
16.05.2017
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Erschienen in
Sustainability Nexus Forum / Ausgabe 1-2/2017
Print ISSN: 2948-1619
Elektronische ISSN: 2948-1627
DOI
https://doi.org/10.1007/s00550-017-0457-4

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