Branchenwechsel von Beschäftigten im Gastgewerbe

Junge Fachkräfte verlassen häufig das Gastgewerbe nach wenigen Jahren. Ersatz ist kaum zu finden. Auf der Basis von Modellüberlegungen zum Branchenwechsel und zu den bekannten Belastungen im Gastgewerbe wurden Befragungen von Branchenaussteigern (N = 56) und im Gastgewerbe Verbliebenen (N = 56) durchgeführt. Im Ergebnis zeigte sich: Hauptausstiegsgründe waren Belastungen aus der Arbeitszeitregelung, damit verbundene Beanspruchungsfolgen und Vereinbarkeitsprobleme. Aber es gab auch Aspekte der Arbeit, die den Verbleib in der Branche fördern können. Insgesamt ist die Wechselbereitschaft von Beschäftigten im Gastgewerbe hoch. Aus den Antworten der Wechsler und Beschäftigten im Gastgewerbe werden konkrete Präventionsmaßnahmen abgeleitet.