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Erschienen in:
2014 | OriginalPaper | Buchkapitel
Carbonsäuren
verfasst von : Adalbert Wollrab, Prof.
Erschienen in: Organische Chemie
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
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Carbonsäuren sind organische Verbindungen, die eine Carboxygruppe –COOH als funktionelle Gruppe besitzen. Je nach Anzahl der Carboxygruppen spricht man von Mono-, Di- oder Tricarbonsäuren.
Unverzweigte aliphatische Monocarbonsäuren sind – verestert mit Glycerin – ein Bestandteil von Fetten und Ölen. Aliphatische Monocarbonsäuren werden deshalb oft auch als Fettsäuren bezeichnet. (Das Wort „aliphatisch“, das man zur Bezeichnung von Verbindungen mit offener Kohlenstoffkette gebraucht, leitet sich vom griech.
aliphos
= Fett ab.)