26. Das europäische Lebensmittelrecht

Die schnelle Entwicklung der Lebensmittelwirtschaft in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zur Versorgung der rasch wachsenden Bevölkerung machte es notwendig, den Verkehr mit Lebensmitteln rechtlich zu regeln, und zwar vornehmlich im Hinblick auf gesundheitliche Unbedenklichkeit und Schutz des Verbrauchers vor Täuschung. Aus dem ersten deutschen Nahrungsmittelgesetz (1879) entwickelte sich im Laufe der Zeit das Gesetz zur Neuordnung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts (2005) mit dem darin enthaltenen Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) in Artikel 1. Von der Europäischen Kommission wurde unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit die Basisverordnung erlassen. Auf Grundlage dessen haben sich im Laufe der Zeit viele Verordnungen und Richtlinien abgeleitet. Nationale Verordnungen werden durch europäische Verordnungen nach und nach ersetzt.