Die nationale Einbettung globaler Warenketten. Zum Einfluss nationaler Wirtschaftsakteure auf die Ausgestaltung des Lebensmittelmarktes

Dieser Beitrag beschreibt die soziale Einbettung des deutschen Lebensmittelmarktes aus wirtschaftssoziologischer Perspektive. Ausgangspunkt ist ein heuristischer Rahmen, der drei konstitutive Marktelemente unterscheidet: die auf Märkten gehandelten Waren; die Nachfrager, Produzenten und Vertreiber dieser Waren, d. h. die Marktteilnehmer; sowie den zentralen Koordinationsmechanismus des Marktes, den Wettbewerb. Die konkrete institutionelle und kulturelle Einbettung dieser Marktelemente und ihre Effekte auf globale Warenketten werden anschließend genauer analysiert. Da sich diese Einbettungsstrukturen dynamisch wandeln, werden Verbraucherorganisationen und Unternehmensverbände sowie deren Machtverhältnisse analysiert, um die konkrete Ausgestaltung von Waren sowie die Markt- und Machtbeziehungen von Konsumenten, Produzenten und Retailern nachzuvollziehen. Abschließend wird diese wirtschaftssoziologische Analyse in Bezug auf den Warenkettenansatz diskutiert. Angeregt wird, den methodologischen Nationalismus der Wirtschaftssoziologie und den methodologischen Internationalismus des Warenkettenansatzes zu überwinden sowie beide Ansätze stärker zu verzahnen, um die nationale Einbettung von Märkten als auch die Gestaltung globaler Warenketten besser analysieren zu können.