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2008 | OriginalPaper | Buchkapitel

E/Z Isomers and Isomerization

verfasst von : Synnøve Liaaen-Jensen, Bjart Frode Lutnœes

Erschienen in: Carotenoids

Verlag: Birkhäuser Basel

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The natural occurrence of several carotenoid

cis

isomers and their biological significance were not anticipated in 1962, when the classical monograph on

cis-trans

isomeric carotenoids [

1

] was published. More recent research has demonstrated that various

cis

isomers occur naturally in bacteria plants, algae and invertebrate animals, and are present in human blood and tissues. The participation of

cis

isomers in the biosynthethic route to coloured carotenoids is well established (

Volume 3, Chapter 2

). Important biological functions of (15

Z

)-carotenoids in photosynthesis have been revealed [

2

]. In relation to health aspects of carotenoids, the bioavailability of

cis

isomers may be higher than that of the all-

trans

isomer [

3

], and accumulated evidence suggests that

cis/trans

isomerization may occur in biological tissues, particularly of lycopene (

31

) in human serum [

4

] (

Volume 5, Chapter 7

).

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Metadaten
Titel
E/Z Isomers and Isomerization
verfasst von
Synnøve Liaaen-Jensen
Bjart Frode Lutnœes
Copyright-Jahr
2008
Verlag
Birkhäuser Basel
DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-7643-7499-0_3

    Marktübersichten

    Die im Laufe eines Jahres in der „adhäsion“ veröffentlichten Marktübersichten helfen Anwendern verschiedenster Branchen, sich einen gezielten Überblick über Lieferantenangebote zu verschaffen.