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Erschienen in:

2008 | OriginalPaper | Buchkapitel

Einführung in die dynamische Lebensmittelchemie

Erschienen in: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Verlag: Springer Vienna

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Lebensmittel sind Mittel zur Erhaltung des menschlichen Lebens, darüber hinaus dienen sie zur Befriedigung der verschiedensten menschlichen Bedürfnisse. Mit nur ganz wenigen Ausnahmen (z. B. Wasser, Kochsalz) entstammen Lebensmittel lebenden Organismen (Tiere, Pflanzen). Der Mensch, an höchster Stelle der Nahrungskette positioniert, entnimmt diesen Organismen die für sein Leben notwendigen Stoffe (Lebensmittel).

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Nächstes Kapitel Grundzüge des stofflichen Aufbaus von Lebensmitteln
Metadaten
Titel
Einführung in die dynamische Lebensmittelchemie
Copyright-Jahr
2008
Verlag
Springer Vienna
Buch
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Print ISBN: 978-3-211-48649-8

Electronic ISBN: 978-3-211-49348-9

Copyright-Jahr: 2008

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-211-49348-9_1

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