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2016 | OriginalPaper | Chapter

19. Category Management Praxisbeispiel Knorr: Optimierung der Kategorie „Savoury“

Author : Oliver Voßhenrich

Published in: Controlling im Handel

Publisher: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Category Management beschäftigt sich mit der Bildung von Categories (Warengruppen), der optimalen Platzierung der Produkte im Handel, der Entwicklung von Promotions und der Neuprodukteinführung. Grundlegend ist dabei die Bildung von Categories, die sich nicht nach stofflichen oder einkaufstechnischen Kriterien ergeben, sondern dem Entscheidungs- und Suchverhalten der Kunden in einer Einkaufsstätte entsprechen.

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In klarer Abgrenzung zu „Consumer“: Der Konsument verbraucht die Ware, der Shopper kauft die Ware ein.

Nielsen, LEH D inkl. ALDI, Verkauf in TSD€, LEH.

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Title: Category Management Praxisbeispiel Knorr: Optimierung der Kategorie „Savoury“
Author: Oliver Voßhenrich
Publisher: Springer Fachmedien Wiesbaden
Book: Controlling im Handel
Print ISBN: 978-3-658-13878-3

Electronic ISBN: 978-3-658-13879-0

Copyright Year: 2016
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-13879-0_19