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MTZ - Motortechnische Zeitschrift
Published in:

01-07-2024 | Editorial

Der Veggie-Trend

Author: Marc Ziegler

Published in: MTZ - Motortechnische Zeitschrift | Issue 7-8/2024

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Excerpt

erinnern Sie sich noch an den Analogkäseskandal, als im Jahr 2008 Lebensmittelkontrolleure auszogen, um betrügerischen Backwarenherstellern das Handwerk zu legen, die eine Pampe aus Pflanzenfett, Eiweißpulver und Geschmacksverstärker auf Fertiggerichten, Brötchen und Brezeln als Käse verkauften? Der Aufschrei kam, dann die Kennzeichnungspflicht, aber wirklich verschwunden ist das Produkt nicht. Im Gegenteil: Aus dem Billigersatz wurde flux ein Alternativprodukt konstruiert, aus analog wurde vegan, der Verkaufspreis stieg ums Vierfache, und alle Welt freute sich, allen voran aber freilich die Lebensmittelindustrie. So funktioniert gutes Marketing. …
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Metadata
Title
Der Veggie-Trend
Author
Marc Ziegler
Publication date
01-07-2024
Publisher
Springer Fachmedien Wiesbaden
Published in
MTZ - Motortechnische Zeitschrift / Issue 7-8/2024
Print ISSN: 0024-8525
Electronic ISSN: 2192-8843
DOI
https://doi.org/10.1007/s35146-024-1953-z

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