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2008 | OriginalPaper | Chapter

Einführung in die dynamische Lebensmittelchemie

Published in: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Publisher: Springer Vienna

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Lebensmittel sind Mittel zur Erhaltung des menschlichen Lebens, darüber hinaus dienen sie zur Befriedigung der verschiedensten menschlichen Bedürfnisse. Mit nur ganz wenigen Ausnahmen (z. B. Wasser, Kochsalz) entstammen Lebensmittel lebenden Organismen (Tiere, Pflanzen). Der Mensch, an höchster Stelle der Nahrungskette positioniert, entnimmt diesen Organismen die für sein Leben notwendigen Stoffe (Lebensmittel).

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next chapter Grundzüge des stofflichen Aufbaus von Lebensmitteln
Metadata
Title
Einführung in die dynamische Lebensmittelchemie
Copyright Year
2008
Publisher
Springer Vienna
Book
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Print ISBN: 978-3-211-48649-8

Electronic ISBN: 978-3-211-49348-9

Copyright Year: 2008

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-211-49348-9_1

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