11. Future Hospitality: Quereinsteigende in der Hotellerie

Um dem Fachkräftemangel in der Hotellerie entgegenzuwirken, hat der Branchenverband HotellerieSuisse in Zusammenarbeit mit dem Regionalverband HotellerieSuisse Zürich und Region im April 2022 das Pilotprojekt „Future Hospitality – Quereinsteigende in der Hotellerie“ ins Leben gerufen. Ziel ist es, Branchenfremde für die Hotellerie zu begeistern und ihnen anhand einer berufsbegleitenden Ausbildung einen fundierten Eintritt in die Branche zu ermöglichen. Das neuartige Programm dauerte ein Jahr und fokussierte auf die Bereiche Rezeption und Küche. Ähnlich einer Lehre waren 80 % Arbeit in einem Betrieb und 20 % theoretische Vermittlung an einer Hotelfachschule eingeplant. Voraussetzung waren ein Lehrabschluss oder ein höherer Schulabschluss. Die Zielgruppe wurde absichtlich breit definiert. Das Altersspektrum bewegte sich zwischen 20 und 60+ – entsprechende Kommunikationskanäle für eine Kampagne wurden dafür eingeplant. Die Erkenntnisse des Pilotprojektes ergaben, dass es gegenseitiges Anpassungsvermögen und auch Mut bedingt, sich auf neue Konstellationen und (Arbeits-)Bedingungen einzulassen. Dies haben alle Beteiligten erfolgreich gemeistert: Anfang 2023 haben die 23 Quereinsteigenden ihren Abschluss gefeiert und sind nun weiterhin in der Hotellerie tätig. Die EHL Group, Bildungspartner von HotellerieSuisse, prüft aufgrund der hohen Resonanz Möglichkeiten für zukünftige Angebote, um weitere Quereinsteigende für die Branche zu gewinnen und zu begeistern.