Top

Published in:

2025 | OriginalPaper | Chapter

Innengerichtetes Markenmanagement in der Gastronomie: Über die Wechselwirkungen zwischen Marke und Personal

Authors : Stefan Nungesser, Christiane Boden

Published in: Brand Leadership im Tourismus

Publisher: Springer Fachmedien Wiesbaden

Activate our intelligent search to find suitable subject content or patents.

search-config

AI-assisted search

Off

Zusammenfassung

Dieser Beitrag thematisiert die Bedeutung von klarer Profilierung für Gastronomiebetriebe. Dazu ist es notwendig, nach innen wie nach außen zu wirken. Nach innen geht es darum, eine unverwechselbare Markenidentität zu entwickeln, was die Basis für markenkonformes Verhalten und vor allem für die Identifikation der Mitarbeitenden mit dem Unternehmen ist. Dadurch kann langfristig auch eine Wirkung nach außen erzielt werden, um die Arbeitgeberattraktivität zu steigern. Die beiden beschriebenen Beispiele der Soulkitchen Group und der Gustoso Gruppe verdeutlichen die positiven personalpolitischen Auswirkungen der Markenidentität in der Gastronomie.

Dont have a licence yet? Then find out more about our products and how to get one now:

Springer Professional "Business + Economics & Engineering + Technology"

Online-Abonnement

Springer Professional "Business + Economics & Engineering + Technology" gives you access to:

more than 102.000 books
more than 537 journals

from the following subject areas:

Automotive
Construction + Real Estate
Business IT + Informatics
Electrical Engineering + Electronics
Energy + Sustainability
Finance + Banking
Management + Leadership
Marketing + Sales
Mechanical Engineering + Materials
Insurance + Risk

Secure your knowledge advantage now!

inform now

Springer Professional "Business + Economics"

Online-Abonnement

Springer Professional "Business + Economics" gives you access to:

more than 67.000 books
more than 340 journals

from the following specialised fileds:

Construction + Real Estate
Business IT + Informatics
Finance + Banking
Management + Leadership
Marketing + Sales
Insurance + Risk

Secure your knowledge advantage now!

inform now

previous chapter Gastfreundschaft und Führungskultur: Echtsein als Markenkern in der Individual- und Systemgastronomie

next chapter Employer Branding und die Schlüsselfaktoren der Arbeitgeberattraktivität und Arbeitgeberwahl im Gastgewerbe: Erkenntnisse der Busche-Studie 2023

This content is only visible if you are logged in and have the appropriate permissions.

Title: Innengerichtetes Markenmanagement in der Gastronomie: Über die Wechselwirkungen zwischen Marke und Personal
Authors: Stefan Nungesser
Christiane Boden
Publisher: Springer Fachmedien Wiesbaden
Book: Brand Leadership im Tourismus
Print ISBN: 978-3-658-45539-2

Electronic ISBN: 978-3-658-45540-8

Copyright Year: 2025
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-45540-8_17