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2020 | OriginalPaper | Chapter

37. Kältetechnik

Author : Christian Hainbach, Dr.-Ing.

Published in: Dubbel Taschenbuch für den Maschinenbau 3: Maschinen und Systeme

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Kältetechnische Anlagen wurden zunächst eingesetzt für Brauereien und Eisfabriken, Schlachthäuser, Fleisch- und Fisch-Gefrieranlagen, Malztennen‐ und Hopfenlagerkühlung, Molkereien, Marktkühlhallen, Margarinefabriken, Schokoladenherstellung, Champagnerbereitung, Gummifabriken, Leim- und Gelatinekühlung, Farbstoffherstellung, Glaubersalzkristallisation, Leichenkühlung, Transportkühlung auf Schiene, Straße und auf See, Kühlhäuser aller Art, gewerbliche Kühlräume, Paraffin- und Ölindustrie, Kunsteisbahnen, Schachtabteufen, klimatechnische Anlagen.
Weitere Bedarfsfälle mit zum Teil erhöhten Anforderungen an die Regelgenauigkeit kamen hinzu in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, der Medizin, bei der Luft- und Drucklufttrocknung, bei der Speiseeisherstellung, bei der Werkzeugkühlung und bei Kältekammern für Industrie und Forschung sowie für die Vielzahl der Kühlmöbel.
Zu der Lebensmittelkühlkette zählen u. a. Kühl- und Tiefkühlräume aller Art, Schnellgefrieranlagen, Transportkühlanlagen in Schiffen, Waggons, Kraftfahrzeugen, Flugzeugen und Containern, Kühlmöbel aller Art für Haushalt, Handel und Gewerbe.
Die Kühl- und Lagerbedingungen reichen von \(-40\,^\circ\text{C}\) bei sehr starker Luftbewegung im Schnellgefrierraum (Frosterräume) bis zu \(+18\,^\circ\text{C}\) bei Reifungs- und Verarbeitungsräumen.

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Literature
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Metadata
Title
Kältetechnik
Author
Christian Hainbach, Dr.-Ing.
Copyright Year
2020
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-59715-6_37

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