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2017 | OriginalPaper | Chapter

42. Kultur von Meerestieren – mehr Eiweißnahrung aus dem Meer

Authors : Dr. Andreas Kunzmann, Prof. Dr. Carsten Schulz

Published in: Faszination Meeresforschung

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Die Nachfrage nach Fisch und anderen Meeresfrüchten steigt weltweit. Während der Fischfang stagniert, hat die wirtschaftliche Bedeutung der Aquakultur, besonders in Südostasien, in den letzten Jahren stark zugenommen. Sie stellt weltweit den am schnellsten wachsenden Sektor der Nahrungsmittelherstellung dar. Sie ergänzt zunehmend den Fischfang als Quelle von Speisefisch und könnte zur wichtigsten Proteinquelle aus dem Meer werden. Marikulturen in großem Stil bedeuten Belastungen der küstennahen Ökosysteme. Moderne Methoden versuchen, diese Gefährdungen, insbesondere die Eutrophierung, zu verringern.

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Title: Kultur von Meerestieren – mehr Eiweißnahrung aus dem Meer
Authors: Dr. Andreas Kunzmann
Prof. Dr. Carsten Schulz
Publisher: Springer Berlin Heidelberg
Book: Faszination Meeresforschung
Print ISBN: 978-3-662-49713-5

Electronic ISBN: 978-3-662-49714-2

Copyright Year: 2017
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-49714-2_42