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2021 | OriginalPaper | Chapter

5. Methoden zur Ernährungserhebung und Erfassung des Ernährungsstatus

Author : Gabriele I. Stangl

Published in: Ernährung - Physiologische und Praktische Grundlagen

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Der Ausdruck Anamnese leitet sich vom Griechischen ab und bedeutet „Erinnern“. Üblicherweise werden Anamnesen von Ärzten durchgeführt, um an medizinisch relevante Informationen des Patienten zu gelangen. Eine Sonderform der Anamnese ist die Ernährungsanamnese. Sie ist ein einfaches Instrument, um Rückschlüsse auf die Ernährung und den Ernährungsstatus ziehen zu können. Sie eignet sich auch, um ernährungsbedingte Ursachen von Erkrankungen aufzudecken. Die Ernährungsanamnese kann, muss aber nicht zwingend nach einem festgelegten Schema erfolgen.

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Title: Methoden zur Ernährungserhebung und Erfassung des Ernährungsstatus
Author: Gabriele I. Stangl
Publisher: Springer Berlin Heidelberg
Book: Ernährung - Physiologische und Praktische Grundlagen
Print ISBN: 978-3-662-61666-6

Electronic ISBN: 978-3-662-61667-3

Copyright Year: 2021
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-61667-3_5