Skip to main content
Disciplines
Automotive Business IT + Informatics Construction + Real Estate Electrical Engineering + Electronics Energy + Sustainability Insurance + Risk Finance + Banking Management + Leadership Marketing + Sales Mechanical Engineering + Materials
Events
DE
EN
Books
Journals
Topic Page
Marketing
Start single access now
Access for companies
EXTENDED SEARCH
Log in
Top
Published in:
Verbraucherökonomische Grundlagen eines nachhaltigen Konsums Read chapter Read first chapter

2021 | OriginalPaper | Chapter

41. Nachhaltige und individualisierte Zustellung von Lebensmitteln

Authors : Sandra Luttermann, Herbert Kotzab, Markus Trapp, Michael Freitag

Published in: Nachhaltiger Konsum

Publisher: Springer Fachmedien Wiesbaden

Log in

Activate our intelligent search to find suitable subject content or patents.

search-config
loading …

Zusammenfassung

Neben einer zunehmenden Attraktivität des E-Commerce ist gleichzeitig ein steigendes Interesse an Themen der Nachhaltigkeit auf Ebene der Verbraucher zu verzeichnen, welche eine nachhaltigere Lieferung ihrer bestellten Waren wünschen. Unser Beitrag betrachtet den Trade-Off zwischen dem Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und einem durch den E-Commerce verursachten zunehmenden Lieferaufkommen. Dabei zeichnet sich insbesondere der Lebensmitteleinzelhandel durch einen wachsenden Bedarf nachhaltiger Produkte und Lieferungen aus.

Dont have a licence yet? Then find out more about our products and how to get one now:

Springer Professional "Wirtschaft+Technik"

Online-Abonnement

Mit Springer Professional "Wirtschaft+Technik" erhalten Sie Zugriff auf:

  • über 102.000 Bücher
  • über 537 Zeitschriften

aus folgenden Fachgebieten:

  • Automobil + Motoren
  • Bauwesen + Immobilien
  • Business IT + Informatik
  • Elektrotechnik + Elektronik
  • Energie + Nachhaltigkeit
  • Finance + Banking
  • Management + Führung
  • Marketing + Vertrieb
  • Maschinenbau + Werkstoffe
  • Versicherung + Risiko

Jetzt Wissensvorsprung sichern!

inform now

Springer Professional "Technik"

Online-Abonnement

Mit Springer Professional "Technik" erhalten Sie Zugriff auf:

  • über 67.000 Bücher
  • über 390 Zeitschriften

aus folgenden Fachgebieten:

  • Automobil + Motoren
  • Bauwesen + Immobilien
  • Business IT + Informatik
  • Elektrotechnik + Elektronik
  • Energie + Nachhaltigkeit
  • Maschinenbau + Werkstoffe




 

Jetzt Wissensvorsprung sichern!

inform now

Springer Professional "Wirtschaft"

Online-Abonnement

Mit Springer Professional "Wirtschaft" erhalten Sie Zugriff auf:

  • über 67.000 Bücher
  • über 340 Zeitschriften

aus folgenden Fachgebieten:

  • Bauwesen + Immobilien
  • Business IT + Informatik
  • Finance + Banking
  • Management + Führung
  • Marketing + Vertrieb
  • Versicherung + Risiko




Jetzt Wissensvorsprung sichern!

inform now
previous chapter Nachhaltigkeit im E-Commerce: Die letzte Meile aus Konsumentensicht
next chapter Agrarwirtschaft als Ausgangspunkt einer nachhaltigen Konsumkette – Konzeption, Potenziale und Best Practice
Footnotes
1
Die systematische Literaturrecherche ist angelehnt an das Vorgehen von Denyer und Tranfield (2009). Es wurde die Datenbank Scopus unter Verwendung der Suchbegriffe ‚E-commerce‘, ‚electronic commerce‘, ‚online retailing‘, ‚consumer logistics‘, ‚home delivery‘, ‚last mile‘, ‚packaging‘, ‚omni-channel‘, ‚multi-channel‘ in Kombination mit ‚sustainability‘ und ‚food‘ bzw. ‚grocery‘ zur Recherche genutzt. Hierdurch wurden 85 Artikel ermittelt, welche die Basis der Analyse bilden.
 
Literature
Arnold, D., Isermann, H., Kuhn, A., Tempelmeier, H., Furmans, K. (Hrsg.): Handbuch Logistik. Springer, Berlin (2008)
Asdecker, B.: Nachhaltige Logistikdienstleistungen: Lösungen zur Bündelung von Versandströmen. In: Gatermann, I., Fleck, M. (Hrsg.) Mit Dienstleistungen Zuk. Gestalt., Dienstleistungstagung BMBF Impulse aus Forsch. Prax., S. 49–62. Campus Verlag, Frankfurt u. a. (2011)
Benetka, M.: Die Bedeutung von CO2-Emissionen für die Transport- und Logistikbranche. Wien: Institut für Transportwirtschaft und Logistik, WU Vienna University of Economics and Business. https://​epub.​wu.​ac.​at/​1032/​. Erscheinungsdatum: o. A., Abrufdatum: 07.07.2020 (2009)
Bloemhof, J.M., van der Vorst, J.G., Bastl, M., Allaoui, H.: Sustainability assessment of food chain logistics. Int. j. Logist. Res. Applications. 18(2), 101–117 (2015)CrossRef
Brabänder, C.: Die Letzte Meile: Definition, Prozess Kostenrechnung und Gestaltungsfelder. Springer Gabler, Wiesbaden (2020)CrossRef
Bretzke, W.-R.: Grundlagen der Warendistribution. In: Bretzke, W.-R. (Hrsg.) Logistische Netzwerke, S. 227–250. Springer, Heidelberg (2020)CrossRef
Denyer, D., Tranfield, D.: Producing a systematic review. In: Sage Handb. Organ. Res. Methods, S. 671–689. Sage Publications, Thousand Oaks (2009)
Ehrler, V. C., Schöder, D., Seidel, S.: Challenges and perspectives for the use of electric vehicles for last mile logistics of grocery e-commerce—Findings from case studies in Germany. Res. Transp. Econ. 100757, (2019)
Felch, V., Karl, D., Asdecker, B., Niedermaier, A., Sucky, E.: Reconfiguration of the Last Mile: Consumer acceptance of alternative delivery concepts. In: Bierwirth, C., Kirschstein, T., Sackmann, D. (Hrsg.) Logistics management , S. 157–171. Springer, Halle (2019)CrossRef
Freitag, M., Kotzab, H.: A concept for a consumer-centered sustainable last mile logistics. In: Freitag, M., Haasis, H.-D., Kotzab, H., Pannek, J. (Hrsg.) Dynamics in logistics lecture notes in logistics, S. 196–203. Springer, Cham (2020)
Galipoglu, E., Kotzab, H., Teller, C., Yumurtaci Hüseyinoglu, I.Ö., Pöppelbuß, J.: Omni-channel retailing research—state of the art and intellectual foundation. Int. j. Phys. Distrib. Logist. Manage. 48(4), 365–390 (2018)CrossRef
Gausmann, O.: Kundenindividuelle Wertschöpfungsnetze. Gabler, Wiesbaden (2009)
Gerber, A., Binder, C., Dylla, R., Seidel, K., Weishaupt, R.: Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln. Packaging’s new role in e-fulfillment. https://​orgprints.​org/​19241/​. Erscheinungsdatum: o. A., Abrufdatum: 11.07.2020 (2011)
Gomm, M., Trumpfheller, M.: Netzwerke in der Logistik. In: Pfohl, H.-C. (Hrsg.) Netzkompetenz supply chains. Gabler Verlag, Wiesbaden (2004)
Gudehus, T.: Logistik: Grundlagen – Strategien – Anwendungen, 4. Aufl. Springer, Berlin (2010)CrossRef
Hagenmeyer, M.: Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung: Mit Los-Kennzeichnungs-Verordnung und Fertigpackungsverordnung; Kommentar, 2. Aufl. Beck, München (2006)
Heinemann, G.: Der neue Online-Handel: Geschäftsmodelle Geschäftssysteme und Benchmarks im E-Commerce. Springer Fachmedien, Wiesbaden (2020)CrossRef
Hübner, A., Kuhn, H., Wollenburg, J.: Last mile fulfilment and distribution in omni-channel grocery retailing: A strategic planning framework. Int. j. Retail Distrib. Manage. 44(3), 228–247 (2016)CrossRef
Kaiser, W.: Fast Moving Consumer Goods. In: Naderer, G., Balzer, E. (Hrsg.) Qualitative Marktforschung in Theorie und Praxis, S. 605–615. Gabler, Wiesbaden (2011)CrossRef
Kille, C., Manner-Romberg, H., Miller, J., Müller-Steinfahrt, U., Symanczyk, W., Veres-Homm, U.: E-Commerce – Herausforderungen und Lösungen für den Logistikstandort Hamburg. Fraunhofer Arbeitsgruppe für Supply Chain Services SCS, Institut für angewandte Logistik, MRU GmbH, Nürnberg. https://​m-r-u.​de/​site/​assets/​files/​1049/​e-commerce_​hamburg.​pdf. Erscheinungsdatum: o. A., Abrufdatum: 11.07.2020 (2015)
Kotzab, H., Madlberger, M.: European retailing in e-transition? An empirical evaluation of Web-based retailing—Indications from Austria. Int. j. Phys. Distrib. Logist. Manage 31(6), 440–462 (2001)CrossRef
Kotzab, H., Munch, H.M., de Faultrier, B., Teller, C.: Environmental retail supply chains: When global Goliaths become environmental Davids. Int. j. Retail Distrib. Manage. 39(9), 658–681 (2011)CrossRef
Lehmacher, W.: Digital einkaufen: Warum wir unsere Wohnzimmer in Marktplätze verwandelt haben. Springer, Wiesbaden (2018)CrossRef
Loew, T., Ankele, K., Braun, S., Clausen, J.: Bedeutung der internationalen CSR-Diskussion für Nachhaltigkeit und die sich daraus ergebenden Anforderungen an Unternehmen mit Fokus Berichterstattung. Future e. V.—Umweltinitiative von Unternehme(r)n . Institut für ökologische Wirtschaftsforschung IÖW) gGmbH, Berlin (2004)
Manerba, D., Mansini, R., Zanotti, R.: Attended home delivery: Reducing last-mile environmental impact by changing customer habits. IFAC-PapersOnLine 251(5), 55–60 (2018)CrossRef
Mangiaracina, R., Perego, A., Seghezzi, A., Tumino, A.: Innovative solutions to increase last-mile delivery efficiency in B2C e-commerce: A literature review. Int. j. Phys. Distrib. Logist. Manage. 49(9), 901–920 (2019)CrossRef
McKinnon, A.C., Tallam, D.: Unattended delivery to the home: An assessment of the security implications. Int. j. Retail Distrib. Manage. 31(1), S30-41 (2003)CrossRef
Melkonyan, A., Gruchmann, T., Lohmar, F., Kamath, V., Spinler, S.: Sustainability assessment of last-mile logistics and distribution strategies: The case of local food networks. Int. j. Prod. Econ. 228, 1–17 (2020)CrossRef
Mihatsch, G., Reith, U., Knieß, P., Banerjee, A.: Smarte Logistik Von der ersten bis zur letzten Meile. ATZ—Automobiltechnische Z., 120(11), 50–55 (2018)
Nitsche, B., Figiel, A.: Zukunftstrends in der Lebensmittellogistik: Herausforderungen und Lösungsimpulse. Universitätsverlag der TU Berlin, Berlin (2016)
Otto, S.: Supermärkte, Verbrauchermärkte, SB-Warenhäuser – Erscheinungsformen und künftige Entwicklung. In: Zentes, J. (Hrsg.) Handbuch Handel, S. 441–451. Gabler, Wiesbaden (2006)CrossRef
Pfennig, R.: Nachhaltige Logistik als Säule eines integrierten Nachhaltigkeitsmanagements. In: Englert, M., Ternès, A. (Hrsg.) Nachhaltiges management, S. 581–592. Springer, Berlin (2019)CrossRef
Pronello, C., Camusso, C., Valentina, R.: Last mile freight distribution and transport operators’ needs: Which targets and challenges? Transp. Res. Proced. 25, 888–899 (2017)CrossRef
Saenz, J., Figliozzi, M., Faulin, J.: Assessment of the carbon footprint reductions of tricycle logistics services. Transp. Res. Rec. j. Transp. Res. Board. 2570(1), 48–56 (2016)CrossRef
Schnedlitz, P., Lienbacher, E., Waldegg-Lindl, B., Waldegg-Lindl, M.: Last Mile: Die letzten – und teuersten – Meter zum Kunden im B2C ECommerce. In: Crockford, G., Ritschel, F., Schmieder, U.-M. (Hrsg.) Handel in Theorie und Praxis, S. 249–273. Springer Fachmedien, Wiesbaden (2013)CrossRef
Schögel, M.: Distributionsmanagement: Das Management der Absatzkanäle. Vahlen, München (2012)CrossRef
Schröder, M., Wegner, K.: Logistik Im Wandel der Zeit – Von der Produktionssteuerung zu Vernetzten Supply Chains: Festschrift Für Wolfgang Kersten Zum 60. Geburtstag. Gabler, Wiesbaden (2019)CrossRef
Seidel, S., Mareï, N., Blanquart, C.: Innovations in e-grocery and logistics solutions for cities. Transp. Res. Proced. 12, 825–835 (2016)CrossRef
Straube, F., Borkowski, S., Nagel, A.: Ökologisch nachhaltige Logistik – Ansätze zur Konzeption und Bewertung. In: Reimer, M., Fiege, S. (Hrsg.) Perspektiven des Strategischen Controllings, S. 205–225. Gabler, Wiesbaden (2009)CrossRef
Teusner, S.: Kunden-Hersteller-Beziehungen unter Berücksichtigung des Marktklimas: Eine empirische Studie im Bereich Fast Moving Consumer Goods. Gabler Verlag/GWV Fachverlage, Wiesbaden (2010)CrossRef
Umundum, P.: Die letzte Meile – Königsdisziplin der Logistik. In: Voß, P.H. (Hrsg.) Logist. – Unterschätzte Zukunftsindustrie, S. 149–162. Springer Fachmedien, Wiesbaden (2020)
Unnerstall, T.: Energiewende verstehen: Die Zukunft von Autoverkehr Heizen und Strompreisen. Springer, Berlin (2018)CrossRef
Vahrenkamp, R., Kotzab, H., Siepermann, C.: Logistik: Management und Strategien. Oldenbourg Wissenschaftsverlag, München (2012)CrossRef
Voccia, S.A., Campbell, A.M., Thomas, B.W.: The same-day delivery problem for online purchases. Transp. Sci. 53(1), 167–184 (2019)CrossRef
Voß, P.H. (Hrsg.): Logistik – die unterschätzte Zukunftsindustrie: Strategien und Lösungen entlang der Supply Chain 4.0. Springer Fachmedien, Wiesbaden (2020)
Wang, X., Zhan, L., Ruan, J., Zhang, J.: How to choose “Last Mile” Delivery modes for E-fulfillment. Math. Prob. Eng. 2014(1), 1–11 (2014)
Wegner, K.: Potenziale der Digitalisierung für die letzte Meile in der Logistik. In: Schröder, M., Wegner, K. (Hrsg.) Logist. Im Wandel Zeit – Von Produktionssteuerung zu Vernetzten Supply Chains, S. 285–301. Springer Fachmedien, Wiesbaden (2019)CrossRef
Witten, P., Schmidt, C.: Globale Trends und die Konsequenzen für die Logistik der letzten Meile. In: Schröder, M., Wegner, K. (Hrsg.) Logist Im Wandel Zeit – Von Produktionssteuerung zu Vernetzten Supply Chains, S. 303–319. Springer Fachmedien, Wiesbaden (2019)CrossRef
Wygonik, E., Goodchild, A.: Evaluating CO 2 emissions, cost, and service quality trade-offs in an urban delivery system case study. IATSS Research 35(1), 7–15 (2011)CrossRef
Yumurtacı Hüseyinoğlu, I.Ö., Galipoğlu, E., Kotzab, H.: Social, local and mobile commerce practices in omni-channel retailing: Insights from Germany and Turkey. Int. j. Retail Distrib. Manage. 45(7), 711–729 (2017)CrossRef
Metadata
Title
Nachhaltige und individualisierte Zustellung von Lebensmitteln
Authors
Sandra Luttermann
Herbert Kotzab
Markus Trapp
Michael Freitag
Copyright Year
2021
Book
Nachhaltiger Konsum

Print ISBN: 978-3-658-33352-2

Electronic ISBN: 978-3-658-33353-9

Copyright Year: 2021

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-33353-9_41