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2021 | OriginalPaper | Chapter

14. Regionale, resiliente Ernährungssysteme – am Beispiel der Region Freiburg

Authors : Esther Wiese, Michael Rumberg

Published in: Nachhaltiger Konsum

Publisher: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Um die Ernährungsresilienz auf kommunaler Ebene zu erhöhen, wurden bei einer Untersuchung an der Hochschule für Forstwirtschaft Rottenburg in der Region Freiburg im Breisgau verschiedene Akteure des Ernährungssystems nach Hemmnissen, Forderungen, Möglichkeiten sowie Zielvorstellungen befragt. Die Ergebnisse der Interviews zeigen, dass für ein regional-resilientes Ernährungssystem insbesondere die Diversität in Anbau, Betriebsformen und Vermarktungsstrukturen von Bedeutung sind, da es dadurch auch zu einer erhöhten Redundanz in Krisenfällen kommt. Letztere wird vor allem auch durch die vielfach genannte Integrierung regionaler in nationale oder globale Strukturen erhöht.

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Metadata
Title
Regionale, resiliente Ernährungssysteme – am Beispiel der Region Freiburg
Authors
Esther Wiese
Michael Rumberg
Copyright Year
2021
Book
Nachhaltiger Konsum

Print ISBN: 978-3-658-33352-2

Electronic ISBN: 978-3-658-33353-9

Copyright Year: 2021

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-33353-9_14