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2019 | OriginalPaper | Chapter

Whey as energy source for the first energy neutral cheese dairy

Authors : Mario Schmidt, Hannes Spieth, Christian Haubach, Christian Kühne

Published in: 100 Pioneers in Efficient Resource Management

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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A cheese dairy produces large quantities of whey, which has limited suitability as food and animal feed. Although whey contains some very valuable ingredients, it is now considered a waste product simply because of the daily quantities produced and lack of demand.

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Metadata
Title
Whey as energy source for the first energy neutral cheese dairy
Authors
Mario Schmidt
Hannes Spieth
Christian Haubach
Christian Kühne
Copyright Year
2019
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-56745-6_14