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Published in:
2007 | OriginalPaper | Chapter
Zielsetzung und Organisation
Author : Peter Brandt
Published in: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2005
Publisher: Birkhäuser Basel
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Ziel des Monitorings ist es, repräsentative Daten über das Vorkommen von unerwünschten Stoffen in Lebensmitteln für die Bundesrepublik Deutschland zu erhalten und eventuelle Gefährdungspotenziale durch diese Stoffe frühzeitig zu erkennen. Darüber hinaus soll das Monitoring längerfristig dazu dienen, zeitliche Trends in der Kontamination der Lebensmittel aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Aufnahme von unerwünschten Stoffen über die Nahrung berechnen und bewerten zu können. (Siehe Kasten rechte Spalte.)