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Erschienen in:
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2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

1. Enzymkinetik

verfasst von : Kathrin Castiglione

Erschienen in: Bioprozesstechnik

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Die Enzymkinetik beschäftigt sich mit der Untersuchung der Geschwindigkeit enzymkatalysierter Reaktionen. Durch die quantitative Analyse des Effekts verschiedener chemischer und physikalischer Parameter, wie beispielsweise Substrat- und Produktkonzentration oder Temperatur, auf die Umsetzungsgeschwindigkeit, können wichtige Informationen bezüglich des zugrundeliegenden Reaktionsmechanismus und der physikalischen Eigenschaften des biologischen Katalysators gewonnen werden. Die Geschwindigkeitsgleichungen, die aus den kinetischen Studien hervorgehen, können dazu verwendet werden, optimale Betriebspunkte für einen Bioprozess zu identifizieren.

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Metadaten
Titel
Enzymkinetik
verfasst von
Kathrin Castiglione
Copyright-Jahr
2018
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Bioprozesstechnik

Print ISBN: 978-3-662-54041-1

Electronic ISBN: 978-3-662-54042-8

Copyright-Jahr: 2018

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-54042-8_1