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Erschienen in:

2021 | OriginalPaper | Buchkapitel

Ernährung als Medienthema

Einordnung und Herausforderungen des Foodjournalismus

verfasst von : Beatrice Dernbach

Erschienen in: Ernährungskommunikation

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

In allen Mediengattungen sind journalistische Beiträge über das Themenfeld Ernährung zu finden, ob in populären nationalen und regionalen, analogen oder digitalen Massen- oder Fachmedien sowie im Internet. Journalismus über Ernährung erfüllt in den unterschiedlichen Angeboten neben der Unterhaltungs- und Informations- auch die Ratgeber- und Servicefunktion. Der Wandel der Medien und gesellschaftliche Veränderungen beeinflussen den Foodjournalismus. Trotz der gesellschaftlichen Relevanz des Themas Ernährung hat die Journalismusforschung den Foodjournalismus bisher kaum bearbeitet.

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Während früher sowohl Publikumszeitschriften als auch Fachmagazine bei der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern (IVW) ihre Auflagenzahlen gemeldet haben, sind hierüber nur noch wenige Daten zu ermitteln: Bei den Fachblättern ist nur noch unter der Rubrik Gesundheit das Deutsche Ärzteblatt zu finden, bei den Esszeitschriften sind es neun Titel (IVW o. J.).

https://www.nuernberg.de/internet/biomodellstadt/bioerlebnistag.html.

https://www.biofach.de/.

Hier gibt es die neue Figur der ProsumentInnen, also denjenigen, die sowohl medial produziert als auch gleichzeitig konsumieren.

Jörn Kabisch ist seit 2001 bei der taz und seit 2015 deren Kulinarischer Korrespondent (taz o. J.).

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Titel: Ernährung als Medienthema
verfasst von: Beatrice Dernbach
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
Buch: Ernährungskommunikation
Print ISBN: 978-3-658-27313-2

Electronic ISBN: 978-3-658-27314-9

Copyright-Jahr: 2021
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-27314-9_15