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Erschienen in:
2018 | OriginalPaper | Buchkapitel
16. F(r)isch vom Land
verfasst von : Siegfried Pöchtrager, Walter Wagner
Erschienen in: Von der Idee zum Businessplan
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
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Zusammenfassung
Aufgrund des niedrigen Selbstversorgungsgrads bei Süßwasserfischen und gleichzeitig steigenden Pro-Kopf-Verbrauchs von Fisch in Österreich beschäftigt sich dieser Businessplan mit der Gründung eines Unternehmens, das sich auf die Versorgung des heimischen Marktes mit gentechnikfreiem Süßwasserfisch konzentrieren will. In den neu errichteten Teichanlagen werden Forellen, Lachsforellen und Saiblinge durch artgerechte Fütterung in bestem Quellwasser zum fertigen Speisefisch herangezüchtet. Frischfisch und Räucherfisch werden im Ganzen oder filetiert am Betriebsstandort und auf Wochenmärkten zum Kauf angeboten oder Großabnehmer (Hotels und Restaurants) beliefert. Zusätzlich können Angler ihrem Hobby am betriebseigenen Angelteich frönen.