Food Borne Pathogen Detection in Horticulture Crops: A New Ray of Hope for Transforming Agri-food Systems

Dieses Kapitel untersucht die kritische Frage des Nachweises von Pathogenen in Nahrungsmitteln in Nutzpflanzen und hebt die zunehmenden Gesundheitsrisiken hervor, die mit kontaminierten Frischprodukten verbunden sind. Er geht auf die verschiedenen Kontaminationsquellen ein, darunter Boden, Bewässerungswasser und die Handhabung nach der Ernte, und diskutiert die Beschränkungen traditioneller Nachweismethoden wie kulturbasierte Techniken und Immunoassays. Der Text behandelt auch fortgeschrittene molekulare Methoden wie PCR, MALDI-TOF und CRISPR-basierte Technologien und betont deren Sensitivität, Spezifität und schnelle Nachweisfähigkeit. Darüber hinaus untersucht sie die Rolle integrierter Biosensorik-Ansätze, einschließlich optischer, elektrochemischer und massenbasierter Biosensoren, bei der Verbesserung des Erregernachweises. Das Kapitel schließt mit der Betonung der Bedeutung der Umsetzung dieser innovativen Methoden zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und zur Verhinderung von Ausbrüchen, wodurch Fachleute einen umfassenden Leitfaden zu den jüngsten Fortschritten auf diesem Gebiet erhalten.