2013 | OriginalPaper | Buchkapitel
2. Food Process Engineering Research and Innovation in a Fast Changing World: Paradigms/Case Studies
verfasst von : Heike P. Schuchmann, Karsten Köhler, M. Azad Emin, Helmar Schubert
Erschienen in: Advances in Food Process Engineering Research and Applications
Verlag: Springer US
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