2015 | OriginalPaper | Buchkapitel
Importance of Halophilic and Halotolerant Lactic Acid Bacteria in Cheeses
verfasst von : G. Melgar-Lalanne, F. Morales-Trejo, Y. Rivera-Espinoza, H. Hernández-Sánchez
Erschienen in: Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems
Verlag: Springer New York
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