Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten

Einleitung

2020
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Buchkapitel

Erschienen in:

Verfasst von: Elmar Kulke; Linda Hering; Julia Fülling; Nina Baur
Erschienen in: Waren – Wissen – Raum
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

In der Wirtschaftsgeographie und der Wirtschaftssoziologie sind Lebensmittel ein wichtiger Gegenstand wissenschaftlicher Analysen. Während die Wirtschaftsgeographie dabei eher die Wertschöpfungsketten und den Einzelhandel betrachtet, stellen in der Wirtschaftssoziologie Untersuchungen zu Ernährung und Konsum einen Arbeitsschwerpunkt dar. Durch zahlreiche Studien in beiden Disziplinen gibt es bereits einen vertieften Kenntnisstand zu unterschiedlichen Aspekten des Anbaus, der Logistik, des Vertriebs, des Kaufs und des Konsums von Lebensmitteln.

Notes

Diese Publikation entstand im Rahmen des Projekts „Waren und Wissen“ (A03) des Sonderforschungsbereichs „Re-Figuration von Räumen“ (SFB 1265), der von der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) gefördert wurde (Projektnummer 290045248)

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Nächstes Kapitel Die nationale Einbettung globaler Warenketten. Zum Einfluss nationaler Wirtschaftsakteure auf die Ausgestaltung des Lebensmittelmarktes

Metadaten
Literatur

Titel: Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten
Verfasst von: Elmar Kulke
Linda Hering
Julia Fülling
Nina Baur
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
Buch: Waren – Wissen – Raum
Print ISBN: 978-3-658-30718-9

Electronic ISBN: 978-3-658-30719-6

Copyright-Jahr: 2020
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-30719-6_1

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