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2020 | OriginalPaper | Buchkapitel

Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten

Einleitung

verfasst von : Elmar Kulke, Linda Hering, Julia Fülling, Nina Baur

Erschienen in: Waren – Wissen – Raum

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

In der Wirtschaftsgeographie und der Wirtschaftssoziologie sind Lebensmittel ein wichtiger Gegenstand wissenschaftlicher Analysen. Während die Wirtschaftsgeographie dabei eher die Wertschöpfungsketten und den Einzelhandel betrachtet, stellen in der Wirtschaftssoziologie Untersuchungen zu Ernährung und Konsum einen Arbeitsschwerpunkt dar. Durch zahlreiche Studien in beiden Disziplinen gibt es bereits einen vertieften Kenntnisstand zu unterschiedlichen Aspekten des Anbaus, der Logistik, des Vertriebs, des Kaufs und des Konsums von Lebensmitteln.

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Nächstes Kapitel Die nationale Einbettung globaler Warenketten. Zum Einfluss nationaler Wirtschaftsakteure auf die Ausgestaltung des Lebensmittelmarktes
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Metadaten
Titel
Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten
verfasst von
Elmar Kulke
Linda Hering
Julia Fülling
Nina Baur
Copyright-Jahr
2020
Buch
Waren – Wissen – Raum

Print ISBN: 978-3-658-30718-9

Electronic ISBN: 978-3-658-30719-6

Copyright-Jahr: 2020

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-30719-6_1