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Erschienen in:
2019 | OriginalPaper | Buchkapitel
8. Kalkulatorische Aspekte
verfasst von : Florian Hettler, Stefan Luppold
Erschienen in: Event-Catering in der Live Communication
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
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Zusammenfassung
Bei der Kalkulation von Event-Catering-Angeboten gibt es verschiedene Aspekte: Die Rohstoffe unterliegen saisonalen Preisschwankungen; z. B. erhöhen sich in der (Vor-)Weihnachtszeit die Preis von Luxuslebensmitteln (Hummer oder Kaviar) teilweise dramatisch.