Erschienen in:

2017 | OriginalPaper | Buchkapitel

42. Kultur von Meerestieren – mehr Eiweißnahrung aus dem Meer

verfasst von : Dr. Andreas Kunzmann, Prof. Dr. Carsten Schulz

Erschienen in: Faszination Meeresforschung

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Die Nachfrage nach Fisch und anderen Meeresfrüchten steigt weltweit. Während der Fischfang stagniert, hat die wirtschaftliche Bedeutung der Aquakultur, besonders in Südostasien, in den letzten Jahren stark zugenommen. Sie stellt weltweit den am schnellsten wachsenden Sektor der Nahrungsmittelherstellung dar. Sie ergänzt zunehmend den Fischfang als Quelle von Speisefisch und könnte zur wichtigsten Proteinquelle aus dem Meer werden. Marikulturen in großem Stil bedeuten Belastungen der küstennahen Ökosysteme. Moderne Methoden versuchen, diese Gefährdungen, insbesondere die Eutrophierung, zu verringern.

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Titel: Kultur von Meerestieren – mehr Eiweißnahrung aus dem Meer
verfasst von: Dr. Andreas Kunzmann
Prof. Dr. Carsten Schulz
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Faszination Meeresforschung
Print ISBN: 978-3-662-49713-5

Electronic ISBN: 978-3-662-49714-2

Copyright-Jahr: 2017
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-49714-2_42