52. Lignin as an Antioxidant

Lignin, das am zweithäufigsten vorkommende Biopolymer der Erde, ist für seine komplexe phenolische Struktur und seine starken antioxidativen Eigenschaften bekannt. Dieses Kapitel untersucht die grundlegenden Mechanismen der antioxidativen Aktivität von Lignin und untersucht, wie seine Hydroxyl- und Methoxy-Gruppen mit reaktiven Sauerstoffspezies interagieren, um freie Radikale zu neutralisieren. Der Text diskutiert verschiedene Methoden zur Beurteilung der antioxidativen Kapazität von Lignin, darunter den DPPH-Test und ORAC, und hebt die Faktoren hervor, die seine antioxidative Wirksamkeit beeinflussen, wie Quelle, Molekulargewicht und funktionelle Gruppen. Darüber hinaus untersucht das Kapitel die potenziellen Anwendungen von Lignin in der Lebensmittelkonservierung, Kosmetik, biomedizinischen Materialien und Polymeren und zeigt seine Vielseitigkeit als natürliches Antioxidans auf. Die Schlussfolgerung betont die Notwendigkeit weiterer Forschung, um die Eigenschaften von Lignin zu optimieren und seine Verwendung in nachhaltigen und biokompatiblen Anwendungen auszuweiten.