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2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

Sensorische Attribute inklusive Definitionen

verfasst von : Dorota Majchrzak, Caroline Schlinter-Maltan

Erschienen in: Die sensorische Fachsprache

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Bei Milch handelt es sich um die aus den Milchdrüsen weiblicher Tiere abgesonderte Emulsion von Proteinen, Milchzucker und Milchfett in Wasser. Sie enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe, damit der Körper nach der Geburt aufgebaut und mit Energie versorgt werden kann. Die wichtigste Konsummilch ist die Milch der Kuh, zusätzlich sind auch die Milch von Schafen und Ziegen von einiger Bedeutung als Lebensmittel (EBERMANN und ELMADFA 2011).

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Metadaten
Titel
Sensorische Attribute inklusive Definitionen
verfasst von
Dorota Majchrzak
Caroline Schlinter-Maltan
Copyright-Jahr
2018
Buch
Die sensorische Fachsprache

Print ISBN: 978-3-658-22813-2

Electronic ISBN: 978-3-658-22814-9

Copyright-Jahr: 2018

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-22814-9_3

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