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Erschienen in:

2022 | OriginalPaper | Buchkapitel

28. Lipidanalytik

verfasst von : Hartmut Kühn

Erschienen in: Bioanalytik

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Lipide sind neben den Proteinen, den Nucleinsäuren und den Kohlenhydraten die vierte große Naturstoffklasse. Als gemeinsames, definierendes Merkmal aller Lipide können ihre Unlöslichkeit in Wasser (Hydrophobizität) und ihre gute Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln angesehen werden. Die biologischen Funktionen der Lipide sind ebenso vielfältig wie ihre chemische Struktur, können aber im Wesentlichen in fünf große Gruppen zusammengefasst werden:

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Titel: Lipidanalytik
verfasst von: Hartmut Kühn
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Bioanalytik
Print ISBN: 978-3-662-61706-9

Electronic ISBN: 978-3-662-61707-6

Copyright-Jahr: 2022
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-61707-6_28

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