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„(No) One-fits-all“ – Eine ernährungssoziologische Analyse zur Beeinflussung des Lebensmittelmarkts durch Millennials

  • 2020
  • OriginalPaper
  • Buchkapitel
Erschienen in:
Verfasst von
Daniel Kofahl
Benedikt Jahnke
Erschienen in
Waren – Wissen – Raum
Verlag
Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Der Beitrag liefert eine ernährungssoziologische Analyse des Phänomens, dass Konsumenten in Bezug auf ihre Vorstellung eines optimalen Lebensmittels gleichzeitig verschiedene, sich teilweise widersprechende Erwartungen artikulieren. Dies ist sowohl Effekt als auch gleichzeitig Motor einer komplexen Ernährungskultur der Ernährungskulturen und des Ernährungskulturkontakts. Aus diesen widersprüchlichen Erwartungen werden in der konkreten Ernährungspraxis auf unterschiedliche Art und Weise Synthesen gebildet, die ausdifferenzierte Lebensstile (mit-)konstruieren. Exemplarisch ausgeführt wird diese Ernährungspraxis anhand des Konsumentenverhaltens der sogenannten Millennials auf dem Lebensmittelmarkt und hier insbesondere mit Blick auf die Herausforderungen, wie diesem aus einem speziellen Zeitgeist heraus resultierenden Lebensstilmilieu, zeitgemäß von Lebensmittelproduzenten und Lebensmittelhändlern zu begegnen ist.

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Nächstes Kapitel Food Crime – Organisierte und organisationale Kriminalität in der Lebensmittelproduktion
Titel
„(No) One-fits-all“ – Eine ernährungssoziologische Analyse zur Beeinflussung des Lebensmittelmarkts durch Millennials
Verfasst von
Daniel Kofahl
Benedikt Jahnke
Copyright-Jahr
2020
Buch
Waren – Wissen – Raum

Print ISBN: 978-3-658-30718-9

Electronic ISBN: 978-3-658-30719-6

Copyright-Jahr: 2020

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-30719-6_14
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