Erschienen in:

2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

Pflanzenbasierte Produkte – Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit im Gleichschritt

verfasst von : Jan Wirsam, Verena Fein

Erschienen in: Marktorientiertes Produkt- und Produktionsmanagement in digitalen Umwelten

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Produktmanagement und Produktionsmanagement stellen Methoden und Werkzeuge zur Verfügung, um die Erstellung von Dienstleistungen und Produkten zu orchestrieren (Bellmann, 2000). Produkte der Nahrungsmittelindustrie befriedigen dabei Grundbedürfnisse der Weltbevölkerung und erfordern große Managementanstrengungen bzgl. Produktion, Logistik, Nachhaltigkeit und Innovation. So stellt der Konsum von Nahrungsmitteln eine tagtägliche Notwendigkeit dar und ist mit einem Anteil von 13,7% ein zentraler Faktor der Ausgaben privater Haushalte (StaB, 2017).

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Titel: Pflanzenbasierte Produkte – Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit im Gleichschritt
verfasst von: Jan Wirsam
Verena Fein
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
Buch: Marktorientiertes Produkt- und Produktionsmanagement in digitalen Umwelten
Print ISBN: 978-3-658-21636-8

Electronic ISBN: 978-3-658-21637-5

Copyright-Jahr: 2018
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-21637-5_16