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Erschienen in:
2024 | OriginalPaper | Buchkapitel
4. Regionalität – Das Salz in der Suppe
verfasst von : Burkhard von Freyberg, Axel Gruner, Willy Legrand
Erschienen in: Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
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Zusammenfassung
In diesem Kapitel wird die herausragende Bedeutung von Regionalität im Gastgewerbe hervorgehoben. Der Text hebt die langfristige Relevanz dieses Megatrends hervor und illustriert dies anhand von Beispielen wie dem Bohrerhof-Restaurant und verschiedenen Hotels. Als Ergänzung enthält das Kapitel eine praxisorientierte Checkliste, die Unternehmen dabei unterstützt, erfolgreich eine lokale Verbundenheit in ihre betriebliche Strategie einzubeziehen.
