nach oben

Erschienen in:

2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

8. Spektrometrie

verfasst von : Reinhard Matissek, Markus Fischer, Gabriele Steiner

Erschienen in: Lebensmittelanalytik

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

Einloggen

Aktivieren Sie unsere intelligente Suche, um passende Fachinhalte oder Patente zu finden.

search-config

KI-gestützte Suche

Aus

Zusammenfassung

Die optischen, spektroskopischen bzw. spektrometrischen Verfahren in der analytischen Chemie beruhen auf einem gemeinsamen Merkmal, nämlich der Wechselwirkung von Materie und Energie in Form von Strahlung. Die Strahlung umfasst den Bereich der Radiowellen bis hin zu den Gammastrahlen ( Abb. 8.1; als „Licht“ wird nur der sichtbare Teil des elektromagnetischen Spektrums (Wellenlänge: 400 nm bis 800 nm) bezeichnet.

Sie haben noch keine Lizenz? Dann Informieren Sie sich jetzt über unsere Produkte:

Springer Professional "Wirtschaft+Technik"

Online-Abonnement

Mit Springer Professional "Wirtschaft+Technik" erhalten Sie Zugriff auf:

über 102.000 Bücher
über 537 Zeitschriften

aus folgenden Fachgebieten:

Automobil + Motoren
Bauwesen + Immobilien
Business IT + Informatik
Elektrotechnik + Elektronik
Energie + Nachhaltigkeit
Finance + Banking
Management + Führung
Marketing + Vertrieb
Maschinenbau + Werkstoffe
Versicherung + Risiko

Jetzt Wissensvorsprung sichern!

Jetzt informieren

Springer Professional "Technik"

Online-Abonnement

Mit Springer Professional "Technik" erhalten Sie Zugriff auf:

über 67.000 Bücher
über 390 Zeitschriften

aus folgenden Fachgebieten:

Automobil + Motoren
Bauwesen + Immobilien
Business IT + Informatik
Elektrotechnik + Elektronik
Energie + Nachhaltigkeit
Maschinenbau + Werkstoffe

Jetzt Wissensvorsprung sichern!

Jetzt informieren

Vorheriges Kapitel Kopplungstechniken

Nächstes Kapitel Polarographie

[1]

Kortüm G (1962) Kolorimetrie, Photometrie, Spektrometrie. Springer-Verlag, BerlinCrossRef

[2]

Williams DH, Fleming I (1975) Spektroskopische Methoden zur Strukturaufklärung. Thieme Verlag, Stuttgart

[3]

Maier HG (1985) Lebensmittelanalytik, Bd. 1: Optische Methoden. UTB Steinkopff, Dresden, S 8ff

[4]

Kliem M, Streck R (1977) Elektrochemische und optische Analyse in der Pharmazie. Wissenschaftliche Verlagsges, Stuttgart, S 63ff, 79ff

[5]

Lüttke W (1951) Ultrarotspektrometrie als analytisches Hilfsmittel. Angew Chem 63:402CrossRef

[6]

Schnepel FM (1979) Physikalische Methoden in der Chemie; Infrarotspektrometrie. Chemie in unserer Zeit 13:33CrossRef

[7]

Fadini A, Schnepel FM (1985) Schwingungsspektrometrie – Methoden, Anwendungen. Thieme Verlag, Stuttgart

[8]

Gremlich HU, Günzler H (2003) IR-Spektrometrie – Eine Einführung, 4. Aufl. Verlag Chemie, Weinheim

[9]

Kössler I (1966) Methoden der Infrarot-Spektrometrie in der chemischen Analyse, 2. Aufl. Akad Verlagsges Geest und Portig, Leipzig

[10]

Friebolin H (2006) Ein- und zweidimensionale NMR-Spektrometrie. Wiley-VCH, Weinheim

[11]

Mannina L, Sobolev AP (2011) High resolution NMR characterization of olive oils in terms of quality, authenticity and geographical origin. Magn Reson Chem 49:3–11CrossRef

[12]

Mannina L et al. (2001) Geographical characterization of italian extra virgin olive oils using high-field ¹H NMR spectroscopy. J Agric Food Chem 49:2687–2696CrossRefPubMed

[13]

Hong YS (2011) NMR-based metabolomics in wine science. Magn Reson Chem 49:13–21CrossRef

[14]

Rodrigues JE, Gil AM (2011) NMR methods for beer characterization and quality control. Magn Reson Chem 49:37–45CrossRef

[15]

Duarte I et al (2002) High-resolution nuclear magnetic resonance spectroscopy and multivariate analysis for the characterization of beer. J Agric Food Chem 50:2475–2481CrossRefPubMed

[16]

Ogrinc N et al (2003) The application of NMR and MS methods for detection of adulteration of wine, fruit juices, and olive oil. A review, Anal Bioanal Chem 376:424–430CrossRef

[17]

Laws DD, Bitter HML, Jerschow A (2002) Solid-state NMR spectroscopic methods in chemistry. Angew Chem Int Ed 41:3096–3129CrossRef

[18]

Valentini M et al. (2011) The HRMAS-NMR tool in foodstuff characterisation. Magn Reson Chem 49:121–125CrossRef

[19]

Beauvallet C, Renou JP (1992) Applications of NMR spectroscopy in meat research. Trends Food Sci Technol 3:241–246CrossRef

[20]

Hills B (1998) Magnetic resonance imaging in food science. John Wiley & Sons, New York

[21]

Goetz J (2006) MRI in food process engineering. Modern Magn Reson 3:1791–1796

[22]

Hills BP (2006) Applications of low-field NMR to food science. Ann Rep NMR Spectrosc 58:177–230CrossRef

[23]

Welz B, Sperling M (1997) Atomabsorptionsspektrometrie, 4. Aufl. Verlag Chemie, WeinheimCrossRef

[24]

Pohl B, Thiermeyer H (1993) Atomspektrometrische Analysenverfahren, Einführung in die Atomabsorptionsspektrometrie. Merck, Darmstadt

[25]

José AC, Broekhaert E, Hywel E (2003) Atomic Spectroscopy in: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Bd 4. Wiley-VCH, Weinheim, S 119ff

[26]

Herrmann R (1960) Flammenphotometrie. Springer-Verlag, Berlin Göttingen HeidelbergCrossRef

[27]

Latscha HP, Klein HA (2007) Analytische Chemie, 9. Aufl. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York

[28]

Beyer H, Francke W, Walter W (2004) Lehrbuch der Organischen Chemie, 24. Aufl. Hirzel Verlag, Leipzig

[29]

Hinzpeter A (1975) Physik als Hilfswissenschaft, Bd 5 Optik, 2. Aufl. UTB Vandenhoeck & Ruprecht, Göttingen

[30]

Ellis D, Muhamadali H, Haughey S, Elliott C, Goodacre R (2015) Point-and-shoot: rapid quantitative detection methods for on-site food fraud analysis – moving out of the laboratory and into the food supply chain. Anal Meth 7:9401–9414.CrossRef

[31]

Jakes W, Gerdova A, Defernez M, Watson A, McCallum C, Limer E, Colquhoun I, Williamson D, Kemsley EK (2015) Authentication of beef versus horse meat using 60 MHz 1H NMR spectroscopy. Food Chem 175:1CrossRefPubMedPubMedCentral

[32]

Suefke M, Liebisch A, Blümich B, Appelt S (2015) External high-quality-factor resonator tunes up nuclear magnetic resonance. Nat Phys 11:767CrossRef

Titel: Spektrometrie
verfasst von: Reinhard Matissek
Markus Fischer
Gabriele Steiner
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Lebensmittelanalytik
Print ISBN: 978-3-662-55721-1

Electronic ISBN: 978-3-662-55722-8

Copyright-Jahr: 2018
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-55722-8_8

Premium Partner

Marktübersichten

Die im Laufe eines Jahres in der „adhäsion“ veröffentlichten Marktübersichten helfen Anwendern verschiedenster Branchen, sich einen gezielten Überblick über Lieferantenangebote zu verschaffen.

Zur Marktübersicht