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2017 | OriginalPaper | Buchkapitel

11. Summary and Synthesis

verfasst von : Julian M. Alston, Abigail M. Okrent

Erschienen in: The Effects of Farm and Food Policy on Obesity in the United States

Verlag: Palgrave Macmillan US

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Abstract

Many farm and food policies that have been proposed to reduce obesity will not be effective, economic, or politically acceptable. Farm subsidies and the Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) have not contributed to obesity, and although public agricultural R&D has contributed to obesity, it would be inefficient to use agricultural R&D policy to curb obesity. Taxing calories, sugar, or fat might be an economically efficient way of reducing obesity; however, food taxes are regressive and might not be politically acceptable. Policies that induce the food industry to redesign foods may be more effective at reducing obesity than policies that rely entirely on inducing response by consumers. Policies that combine the push of market incentives with the pull of public education and nudging interventions may be the best of all.

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Literatur
Zurück zum Zitat Alston, J.M., M.A. Andersen, J.S. James, and P.G. Pardey. 2011. “The Economic Returns to U.S. Public Agricultural Research.” American Journal of Agricultural Economics 93(5): 1257–1277.CrossRef Alston, J.M., M.A. Andersen, J.S. James, and P.G. Pardey. 2011. “The Economic Returns to U.S. Public Agricultural Research.” American Journal of Agricultural Economics 93(5): 1257–1277.CrossRef
Zurück zum Zitat MacEwan, J.P., J.M. Alston, and A.M. Okrent. 2014. “The Consequences of Obesity for the External Costs of Public Health Insurance in the United States.” Applied Economic Perspectives and Policy 36(4): 696–716.CrossRef MacEwan, J.P., J.M. Alston, and A.M. Okrent. 2014. “The Consequences of Obesity for the External Costs of Public Health Insurance in the United States.” Applied Economic Perspectives and Policy 36(4): 696–716.CrossRef
Zurück zum Zitat Rickard, B.J., A.M. Okrent, and J.M. Alston. 2013. “How Have Agricultural Policies Influenced Calorie Consumption and Obesity in the United States?” Health Economics 22(3): 316–339.CrossRef Rickard, B.J., A.M. Okrent, and J.M. Alston. 2013. “How Have Agricultural Policies Influenced Calorie Consumption and Obesity in the United States?” Health Economics 22(3): 316–339.CrossRef
Metadaten
Titel
Summary and Synthesis
verfasst von
Julian M. Alston
Abigail M. Okrent
Copyright-Jahr
2017
DOI
https://doi.org/10.1057/978-1-137-47831-3_11