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2017 | OriginalPaper | Buchkapitel

3. Tailored Flour for Potato Staple Foods

verfasst von : Taihua Mu, Hongnan Sun, Xingli Liu

Erschienen in: Potato Staple Food Processing Technology

Verlag: Springer Singapore

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Abstract

To give readers and allied stakeholders a better understanding of tailored flour for potato staple foods, this chapter introduces the processing technology of tailored flour for potato staple foods, a comparison of the nutrition between tailored flour for potato staple foods and other commercial flours, and the utilisation of tailored flour for potato staple foods.

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Metadaten
Titel
Tailored Flour for Potato Staple Foods
verfasst von
Taihua Mu
Hongnan Sun
Xingli Liu
Copyright-Jahr
2017
Verlag
Springer Singapore
Buch
Potato Staple Food Processing Technology

Print ISBN: 978-981-10-2832-8

Electronic ISBN: 978-981-10-2833-5

Copyright-Jahr: 2017

DOI
https://doi.org/10.1007/978-981-10-2833-5_3

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