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2016 | OriginalPaper | Chapter

14. Emulsionen

Authors : Prof. Günter Jakob Lauth, Dr. Jürgen Kowalczyk

Published in: Einführung in die Physik und Chemie der Grenzflächen und Kolloide

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Eine Emulsion ist ein fein verteiltes Gemisch zweier normalerweise nicht mischbarer Flüssigkeiten ohne sichtbare Entmischung. Solche Systeme kennt jeder in Form von Milch. Wo Emulsionen weiter genutzt werden und wie sie unterteilt werden können, wird in diesem Kapitel beschrieben.

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Footnotes
1
Wilder Dwight Bancroft (* 1. Oktober 1867 in Middletown, Rhode Island; † 7. Februar 1953 in Ithaca (New York)) war ein amerikanischer Physikochemiker. Er arbeitete unter anderem auf dem Gebiet der Kolloid-Chemie und wurde bekannt für die nach ihm benannte Bancroft’sche Regel, nach der ein vorwiegend hydrophiler Emulgator eine Öl–in–Wasser–Emulsion stabilisiert, während ein vorwiegend hydrophober Emulgator eine Wasser–in–Öl–Emulsion stabilisiert. http://​de.​wikipedia.​org/​wiki/​Wilder_​Dwight_​Bancroft
 
Metadata
Title
Emulsionen
Authors
Prof. Günter Jakob Lauth
Dr. Jürgen Kowalczyk
Copyright Year
2016
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
Book
Einführung in die Physik und Chemie der Grenzflächen und Kolloide

Print ISBN: 978-3-662-47017-6

Electronic ISBN: 978-3-662-47018-3

Copyright Year: 2016

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-47018-3_14

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