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2016 | OriginalPaper | Chapter

Gärung

Author : Hayley Birch

Published in: 50 Schlüsselideen Chemie

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Vom Steinzeitwein zu eingelegtem Gemüse und vom Bier des Altertums zu isländischen Haifisch-Spezialitäten ist die Geschichte der Gärung eng mit der Geschichte menschlicher Ernährung und Trinkgewohnheiten verbunden. Archäologen haben herausgefunden, dass wir Gärungsreaktionen durch Mikroorganismen nutzten, lange bevor wir wussten, dass es Mikroorganismen überhaupt gibt.

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Metadata
Title
Gärung
Author
Hayley Birch
Copyright Year
2016
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
Book
50 Schlüsselideen Chemie

Print ISBN: 978-3-662-48509-5

Electronic ISBN: 978-3-662-48510-1

Copyright Year: 2016

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-48510-1_14

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