Stoffklassen, Reaktionen und Anwendungen

Reagiert Glycerin heftig mit Kaliumpermanganat? Was tun PHB-Ester in Lebensmitteln? Funktionelle Gruppen bestimmen als „aktive Stellen“ im Molekül die chemischen Eigenschaften, während sich das Kohlenwasserstoffgerüst reaktionsträge verhält. Die höchstwertige funktionelle Gruppe definiert die Stoffklasse, nach der Verbindungen benannt werden. Die Grundzüge der Organischen Chemie werden in Kapitel 10 (Kohlenwasserstoffe) und 11 (Stoffklassen) anhand von Beispielen, praktischen Anwendungen und übersichtlichen Tabellen dargestellt. Der Text richtet sich an Studierende in den ersten Semestern an technischen Hochschulen und Universitäten mit Nebenfach Chemie und eignet sich auch als Repetitorium und Ausblick für Lernende in der gymnasialen Oberstufe und an Fachschulen für Laborberufe. Die neue Auflage berücksichtigt industrielle Verfahren.