Editorial

Auszug

haben Sie heute schon gegessen? Bio-Produkte oder solche aus konventioneller Landwirtschaft? Waren Sie in einem Restaurant? Oder haben Sie die Zutaten im Internet bestellt und dann selbst gekocht? So oder so: Das aktuelle Standortheft wird – so hoffen wir – für viele Leserinnen und Leser interessant sein, weil es um etwas sehr Alltägliches geht, nämlich um Essen und Trinken. Zwei Worte, die für Identität und Emotion, Genuss und Risiko, Hunger und Überfluss, Rausch und Arbeit stehen. Essen und Trinken fallen aber auch in die Arbeitsbereiche vieler Geographinnen und Geographen. Die Veränderungen in Handel und Gastronomie fordern die Stadtplanung ebenso heraus wie die Standortplanerinnen und -planer in den Expansionsabteilungen der großen Einzelhandels- und Restaurantketten; kulinarische Besonderheiten werden zunehmend von Stadtmarketing und Tourismusförderung vermarktet. Die ökologischen Auswirkungen der industrialisierten Landwirtschaft beschäftigen Umweltschutzeinrichtungen; die Potenziale von Urban Gardening wurden auch von Stadteilmanagerinnen und -managern in Deutschland entdeckt; die Globalisierung des Nahrungsmittelhandels wird längst nicht mehr nur von Supply-Chain-Managerinnen und -Managern vorangetrieben, sondern auch durch Nichtregierungsorganisationen und Institutionen der Entwicklungszusammenarbeit. …