7. Fleischwirtschaft

In diesem Kapitel steht mit der Fleischwirtschaft eine Branche im Mittelpunkt, in der die in Deutschland tätigen Unternehmen lange Zeit mit einem hohen Anteil von entsandten Arbeitskräften aus Mittel- und Osteuropa ihre Marktanteile ausgeweitet und ihre Umsätze deutlich gesteigert haben. Die schlechten Arbeitsbedingungen und extrem niedrigen Stundenlöhne dieser Beschäftigten wurden vielfach massiv kritisiert. Erst im Jahr 2013 ist es gelungen, den politischen Druck auf die Branche so zu erhöhen, dass sich die großen Unternehmen letztlich bereit erklärten, einen branchenbezogenen Mindestlohn zu vereinbaren, der im August 2014 in Kraft getreten ist. In den folgenden Jahren haben die großen Player mit freiwilligen Selbstverpflichtungen versucht, Begrenzungen des Einsatzes von Werkvertragsunternehmen zu verhindern, womit sie auch bis heute erfolgreich waren. Im Juni 2015 wurde überraschend vom Deutschen Bundestag das „Gesetz zur Sicherung von Arbeitnehmerrechten in der Fleischwirtschaft“ (GSA Fleisch) verabschiedet, das darauf abzielte, die Kontrollen durch eine Nachunternehmerhaftung nach dem Vorbild des Bauhauptgewerbes zu erleichtern.