Geschäftsplanung Gastgewerbe

Eine zweite Gruppe klein- und mittelständischer Unternehmen sind dem Wirtschaftsbereich Gastgewerbe zuzuordnen. Dabei handelt es sich häufig um Familienbetriebe, die für die umfassende Betreuung und Versorgung der Gäste sorgen. Das Spektrum der Leistungen ist vielfältig und reicht von reinen Übernachtungsmöglichkeiten, über verschiedene gastronomische Dienste bis zu vielfältigen Servicedienstleistungen im Umfeld des Bereiches Gastgewerbe. Wesentliche Anforderungen werden an die Gastfreundlichkeit aller Mitarbeiter gestellt. Vor allem von der Küche hängt der gute Ruf einer gastronomischen Einrichtung ab. Entscheidend wird der wirtschaftliche Erfolg eines Hauses vom Standort und einer guten Vermarktung beeinflußt. Mit Tabelle 44 wird ein Überblick über typologische Merkmale von Unternehmen des Bereiches Gastgewerbe gegeben.