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2020 | OriginalPaper | Chapter

3. Maximen des Lebensmittelrechts

Author : Reinhard Matissek

Published in: Lebensmittelsicherheit

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Für Lebensmittel existiert eine beträchtlich große Vielzahl an Rechtsvorschriften. Generell wird in europäisches und nationales Recht unterschieden. Das EU-Recht hat grundsätzlich Vorrang vor den nationalen Vorschriften der Mitgliedstaaten, d. h., das nationale Recht muss konform mit dem EU-Recht sein. Herausragend wichtig in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit sind das Hygienepaket mit dem HACCP-Konzept, die Reglungen zu Kontaminanten und Rückständen sowie die Kontrollverordnung. Darüber hinaus existieren Normen, Leitsätze, Produktrichtlinien und Empfehlungen u. a. aus dem Codex Alimentarius.

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LFGB (2019) Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch – LFGB) vom 3. Juni 2013 (BGBl. I S. 1426), zuletzt geändert durch Artikel 28 des Gesetzes vom 20. November 2019 (BGBl. I S. 1626). https://www.gesetze-im-internet.de/lfgb/LFGB.pdf. Prüfdatum: 8. Jan. 2020

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Verordnung (EG) Nr. 1181/2006 der Kommission vom 19. Dezember 2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmittel

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Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel

Verordnung (EU) 2017/625 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15.03.2017 über amtliche Kontrollen und andere amtliche Tätigkeiten zur Gewährleistung der Anwendung des Lebens- und Futtermittelrechts

Title: Maximen des Lebensmittelrechts
Author: Reinhard Matissek
Publisher: Springer Berlin Heidelberg
Book: Lebensmittelsicherheit
Print ISBN: 978-3-662-61898-1

Electronic ISBN: 978-3-662-61899-8

Copyright Year: 2020
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-61899-8_3