Sauerstoff Transport

Wir sind bereits, zumindest in qualitativen Ausdrücken, einem Problem begegnet, das aus der Limitierung durch den Massentransport erwachsen ist, als wir im vorangehenden Abschnitt die Prozesse mit Zulauf behandelt haben. Dies war das Problem der ausreichenden Dispersion einer konzentrierten Substratlösung, die einen Misch-Fermenter beliefern soll. Ein ähnliches Problem, welches bei der Behandlung von Abwasser wesentlich wird, stellen limitierte Diffusionsraten für Substrate und Produkte in bzw. aus Mycel-Pelets, Pilzmatten, Bakterienfilmen oder Schlamm dar. Jedoch ist für nahezu alle aeroben Fermentationen das allgemeinste dieser Probleme der eingeschränkte Sauerstoff-Transport, theoretisch aus der Gasphase in die Zellen, in der Praxis durch die Phasengrenze zwischen Gas und Flüssigkeit.