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2013 | OriginalPaper | Chapter

12. Steroide und Aromastoffe

Authors : Andreas Klein, Jens-Michael Hilmer

Published in: Industrielle Mikrobiologie

Publisher: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Mikroorganismen besitzen nicht nur die Fähigkeit, eine große Vielfalt von Substanzen aus einfachen Kohlenstoffquellen zu synthetisieren, sie sind auch in der Lage, viele organische Verbindungen zu modifizieren. Diese mikrobiellen Stoffumwandlungen erfolgen dank der dabei beteiligten Enzyme fast immer stereospezifisch und werden als Biotransformation bezeichnet. Besonders aufregende Erfolge wurden damit bei der Herstellung von Steroiden als Medikamente in der Humanmedizin erzielt (Abschn. 12.1). Aber auch bei der Gewinnung von Aromastoffen spielen verschiedene mikrobielle Biotransformationssysteme (ganze Zellen oder Enzyme) zunehmend eine wichtige Rolle (Abschn. 12.2).

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Metadata
Title
Steroide und Aromastoffe
Authors
Andreas Klein
Jens-Michael Hilmer
Copyright Year
2013
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
Book
Industrielle Mikrobiologie

Print ISBN: 978-3-8274-3039-7

Electronic ISBN: 978-3-8274-3040-3

Copyright Year: 2013

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_12

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