Geflügelgalantine

Galantine, Gelatine, Gelee: Die Etymologie verrät uns bereits etwas über die Zubereitung des Gerichts und seine möglichen Variationen. Die klassische Galantine besteht aus Fleisch und einer Farce aus Eiern, Gewürzen und verschiedenen anderen Zutaten, die den Geschmack des Fleisches verfeinern sollen. Wenn eine Galantine im Tuch zubereitet wird, also eine runde Form erhält, nennt man sie Ballotine. Genau das ist hier unser Ziel. Der Aufwand lohnt sich: Ihre Gäste werden begeistert sein, wenn Sie sie mit dieser Köstlichkeit überraschen.