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Published in:
1997 | OriginalPaper | Chapter
Kaninchenpfeffer
Civet de lapin
Author : Hervé This-Benckhard
Published in: Kulinarische Geheimnisse
Publisher: Springer Berlin Heidelberg
Included in: Professional Book Archive
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Wildpfeffer ist ein schmackhaftes, deftiges „Hausmannsgericht“, das man vor allem aus Hasen zubereitete. Hasen sind rar in unseren Städten, aber das ist kein Grund, auf dieses köstliche Gericht zu verzichten: Nehmen Sie statt dessen ein Kaninchen und lassen Sie sich von Ihrem Metzger eine Schüssel Blut geben (möglichst ein paar Tage vorher bestellen).