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Erschienen in:
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2016 | OriginalPaper | Buchkapitel

„Ethischer Konsum“ – Anforderungen an Umwelt- und Sozialzertifizierungen bei Lebensmitteln

verfasst von : Dr. Katrin Zander

Erschienen in: Zertifizierung als Erfolgsfaktor

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Im Lebensmittelmarkt ist eine Vielzahl an Umwelt- und Sozialzertifizierungen anzutreffen. Ihre Zahl steigt, weil viele Marktakteure sich verbesserte Marktchancen durch die Einführung oder Teilnahme an diesen Zertifizierungssystemen versprechen. Gleichzeitig nimmt bei vielen Verbrauchern das Unbehagen angesichts der Vielfalt an verschiedenen Zertifizierungen und Kennzeichnungen in Form von Siegeln zu.
Vor diesem Hintergrund geht dieser Beitrag der Frage nach den Anforderungen von Verbrauchern an effektive Umwelt- und Sozialstandards, ihre Zertifizierungssysteme und Kommunikation nach. Er schließt mit einigen Überlegungen zu Konsequenzen und Forschungslücken im Bereich der Verbraucherforschung.

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Fußnoten
1
Im Marketing wird zwischen dem Grund- und dem Zusatznutzen eines Produkts unterschieden. Der Grundnutzen besteht in den physisch materiellen Eigenschaften eines Produkts, z. B. dem Nährwert; der Zusatznutzen beinhaltet immaterielle Eigenschaften, hierzu gehören bestimmte Produktionsweisen wie die ökologische Erzeugung oder eine bestimmte regionale Herkunft.
 
2
Bei Standards, die auf die Kommunikation zwischen Geschäftspartnern oder Grundlage staatlicher Förderung sind, ist dies dagegen durchaus ausreichend.
 
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Metadaten
Titel
„Ethischer Konsum“ – Anforderungen an Umwelt- und Sozialzertifizierungen bei Lebensmitteln
verfasst von
Dr. Katrin Zander
Copyright-Jahr
2016
Buch
Zertifizierung als Erfolgsfaktor

Print ISBN: 978-3-658-09700-4

Electronic ISBN: 978-3-658-09701-1

Copyright-Jahr: 2016

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-09701-1_20

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