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Erschienen in:
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2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

Instant Controlled Pressure Drop Texturing for Intensifying Physicochemical Characteristics of Orange by Products

verfasst von : Ines Louati, Neila Bahloul, Karim Allaf, Nabil Kechaou

Erschienen in: Recent Advances in Environmental Science from the Euro-Mediterranean and Surrounding Regions

Verlag: Springer International Publishing

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Phenolic compounds are secondary plant metabolites which provide defense to plants against oxididizing agents and free radicals.

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Literatur
Allaf T, et al. Instant controlled pressure drop technology and ultrasound assisted extraction for sequential extraction of essential oil and antioxidants. Ultrason Sonochem. 2013a;20(1):239–46.CrossRef
Allaf T, et al. Deodorization by instant controlled pressure drop autovaporization of rosemary leaves prior to solvent extraction of antioxidants. LWT Food Sci Technol. 2013b;51(1):111–19.CrossRef
Mahinda S, Jeon Y-J, Ha J-H, Kim S-H. Effective drying of citrus by-product by high speed drying: a novel drying technique and their antioxidant activity. J Food Eng. 2009;92:157–63.
Mkaouar S, et al. Kinetic study of polyphenols extraction from olive (Olea europaea L.) leaves using instant controlled pressure drop texturing. Sep Purif Technol. 2016;161:165–71.CrossRef
Muhammad KKM, Anne-Sylvie A-V, Olivier F-T, Dangles Farid C. Ultrasound-assisted extraction of polyphenols (flavanone glycosides) from orange (Citrus sinensis L.) peel. Food Chem. 2010;119:851–8.
Metadaten
Titel
Instant Controlled Pressure Drop Texturing for Intensifying Physicochemical Characteristics of Orange by Products
verfasst von
Ines Louati
Neila Bahloul
Karim Allaf
Nabil Kechaou
Copyright-Jahr
2018
Verlag
Springer International Publishing
Buch
Recent Advances in Environmental Science from the Euro-Mediterranean and Surrounding Regions

Print ISBN: 978-3-319-70547-7

Electronic ISBN: 978-3-319-70548-4

Copyright-Jahr: 2018

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-319-70548-4_426